BRUSCHETTAS DE SALMÓN Y GUACAMOLE

Ingredientes para:

Bruschettas:

- Rodajas de pan francés
- Una lonja de salmón ahumado por porción
- Aceite de oliva extra virgen

Guacamole:

- 1 palta
- 2 cebollas moradas picadas
- 2 cucharadas de limón
- perejil picado
- 1 cucharada de tabasco
- unas gotas de aceite de oliva
- sal
- pimienta

Preparación:

Abra las paltas, retíreles el carozo y extraiga la pulpa. Písela con un tenedor y rocíela con jugo de limón. Integre la cebolla picada, el perejil, algunas gotas de tabasco, 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. Tostar la rodajas de pan pintadas con aceite de oliva, distribuya la plata y corone con lonjas de salmón ahumado.


Pablo Silvestri.
Para "Te odio" de Alejandro Krapacher
Noviembre, 2008.